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Café de especialidad
Procesos del café
La Federación Comercializadora de Café Especiale de Guatemala, FECCEG, comercializa café de especialidad, tipo SHB de acuerdo a los estándares de la Specialty Coffee Association, SCA por sus siglas en inglés. Anacafe 14, Arábica, Bourbon, Catuaí, Caturra, Costa Rica 95, Maragogipe, Pacamara y Típica, son algunas de las variedades cultivadas por las familias asentadas en comunidades de montaña entre los 1,000 y los 2,000 m.s.n.m.
Nuestro café cuenta con certificación orgánica, comercio justo y de agricultura regenerativa. Pasa por un estricto control de calidad que inicia en las parcelas de las familias productoras, culmina en la tostaduría y laboratorios de análisis de control de calidad de FECCEG.
A la vanguardia en innovaciones de procesos de café las familias productoras venimos experimentando con fermentaciones anaeróbicas de microlotes – en nuestra moderna central de beneficio húmedo de Joyabaj – buscando generar más valor aún en nuestra producción, además de realizar los procesos tradicionales como lavado, natural y honey que realizamos en nuestras parcelas.
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Proceso de tostado y despulpado
Beneficio Seco
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Las familias productoras de FECCEG cuentan con una planta de beneficio seco y una bodega de almacenamiento de café en Quetzaltenango, la ciudad de los Altos. Este centro cumple la función de eliminar materiales extraños en los cafés de especialidad, asegurando la pureza y calidad del producto final.
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El segundo proceso de transformación del café es crucial para obtener un grano limpio y listo para el tostado. Durante este proceso, conocido como descascarillado, se retira la cascarilla que envuelve al café oro. Este paso es esencial para asegurar la calidad del grano antes de su preparación y consumo final.
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Beneficio Húmedo
La central de Joyabaj significa un salto a escala industrial que consolida nuestro trabajo, aporta un flujo de caja rápida a las familias productoras, así como una reducción de sus costos y riesgos. Un ahorro financiero y de tiempo, para algunas familias asociadas a FECCEG, y familias cafetaleras de pueblos aledaños que mal vendían su café a coyotes, a fin de ahorrarse costos de transporte y tiempo.
Joyabaj produce 7,500 quintales de café pergamino al año y opera bajo un sistema eficiente de reducción de consumo de agua y reciclaje de las aguas mieles.
NUESTROS PREMIOS
![Picture of Cup Of Excellence 2016](https://fecceg.com/wp-content/uploads/2024/06/1a5abb8a-7384-48be-bf20-ed8de3b3ec87-300x242.png)
Cup Of Excellence 2016
En 2016, obtuvimos el 8vo lugar en la competencia Cup of Excellence en la categoría Reserva Natural El Vergel.
![Picture of FECCEG ORGANIZÓ CAPUCAS 2019](https://fecceg.com/wp-content/uploads/2024/07/Black-Grey-Minimalist-Book-Club-Logo-300x300.png)
FECCEG ORGANIZÓ CAPUCAS 2019
En la competencia Te Van a Conocer Compa 2019, obtuvimos el 1er lugar en la categoría Reserva Natural El Vergel.
![Picture of Golden cup 2021](https://fecceg.com/wp-content/uploads/2024/06/Golden-Cup-Centroamerica-300x300.png)
Golden cup 2021
En el 4to concurso de café certificado Fairtrade Guatemala 2021, obtuvimos el 4to lugar en la categoría Café Lavado.
![Picture of Anacafé 2021-2022](https://fecceg.com/wp-content/uploads/2024/07/images.jpeg)
Anacafé 2021-2022
En la octava competencia de cafés - Región I, cosecha 2021-2022, obtuvimos el 3er lugar en la categoría Reserva Natural El Vergel, procesos Natural.
![Picture of Anacafé 2022](https://fecceg.com/wp-content/uploads/2024/07/images.jpeg)
Anacafé 2022
En la 3ra edición UCC-Anacafé Cupping Contest Guatemala 2022, obtuvimos el 1er lugar en la categoría Reserva Natural El Vergel proceso Natural.
![Picture of Anacafé 2022](https://fecceg.com/wp-content/uploads/2024/07/images.jpeg)
Anacafé 2022
En la competencia One of Kind Guatemala Coffee auction 2022, obtuvimos el 1er lugar en la categoría Reserva Natural El Vergel.
![Picture of Anacafé 2022](https://fecceg.com/wp-content/uploads/2024/07/images.jpeg)
Anacafé 2022
En la competencia One of Kind Guatemala Coffee auction 2022, la Reserva Natural El Vergel obtuvo el 1er lugar.
![Picture of Golden Cup Guatemala 2022](https://fecceg.com/wp-content/uploads/2024/06/Golden-Cup-Centroamerica-300x300.png)
Golden Cup Guatemala 2022
En la competencia Golden Cup Guatemala 2022, obtuvimos el 4to lugar en la categoría Proceso lavado.
![Picture of Golden Cup Guatemala 2022](https://fecceg.com/wp-content/uploads/2024/06/Golden-Cup-Centroamerica-300x300.png)
Golden Cup Guatemala 2022
En la competencia Golden Cup Guatemala 2022, obtuvimos el 3er lugar en la categoría Microlote Natural.
![Picture of Golden Cup Guatemala 2022](https://fecceg.com/wp-content/uploads/2024/06/Golden-Cup-Centroamerica-300x300.png)
Golden Cup Guatemala 2022
En la competencia Golden Cup Guatemala 2022, obtuvimos el 2do lugar en la categoría Microlote Lavado.
![Picture of Golden Cup Guatemala 2022](https://fecceg.com/wp-content/uploads/2024/06/Golden-Cup-Centroamerica-300x300.png)
Golden Cup Guatemala 2022
En la competencia Golden Cup Guatemala 2022, la Reserva Natural El Vergel alcanzó el 4to lugar en la categoría Proceso lavado.
![Picture of Anacafé 2023](https://fecceg.com/wp-content/uploads/2024/07/images.jpeg)
Anacafé 2023
En la competencia Flores de Café 2023, obtuvimos el 6to lugar en la categoría Reserva Natural El Vergel Proceso lavado.
![Picture of Anacafé 2023](https://fecceg.com/wp-content/uploads/2024/07/images.jpeg)
Anacafé 2023
En la competencia Flores de Café 2023, obtuvimos el 9no lugar en la categoría Reserva Natural El Vergel Proceso Natural.
![Picture of Golden Cup Guatemala 2023](https://fecceg.com/wp-content/uploads/2024/06/Golden-Cup-Centroamerica-300x300.png)
Golden Cup Guatemala 2023
En la competencia Golden Cup Guatemala 2023, obtuvimos el 1er lugar en la categoría Proceso Natural.
![Picture of Golden Cup Centroamérica y México 2024](https://fecceg.com/wp-content/uploads/2024/06/Golden-Cup-Centroamerica-300x300.png)
Golden Cup Centroamérica y México 2024
En la competencia Golden Cup Centroamérica y México 2024, obtuvimos el 1er lugar en la categoría microlote Guatemala.
![Picture of Golden Cup Guatemala 2024](https://fecceg.com/wp-content/uploads/2024/06/Golden-Cup-Centroamerica-300x300.png)
Golden Cup Guatemala 2024
En la competencia Golden Cup Guatemala 2024, obtuvimos el 1er lugar en la categoría microlote.
![Picture of ANACAFÉ 2024](https://fecceg.com/wp-content/uploads/2024/07/images.jpeg)
ANACAFÉ 2024
En la Competencia Nacional CAFÉ ORGÁNICO cosecha 2023-2024, obtuvimos el 9no lugar en la categoría Proceso NATURAL.
![Picture of ANACAFÉ 2024](https://fecceg.com/wp-content/uploads/2024/07/images.jpeg)
ANACAFÉ 2024
En la competencia de CAFÉ - REGION I cosecha 2023-2024, obtuvimos el 7mo lugar en la categoría Proceso NATURAL.
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